Weinig vlees, zo min mogelijk bewerkt voedsel, veel groenten, fruit en je granen volkoren eten. Zo kan de mens zich gezond voeden en de planeet redden, schreef een internationale groep wetenschappers in The Lancet. In de Volkskrant staat hun ‘schijf’ met een toelichting. Ook beantwoorden drie Nederlandse experts drie belangrijke vragen: hoe gezond de voorgestelde schijf is, hoe duurzaam en: hoe gaan we dat eetpatroon ingevoerd krijgen?
