Rauwe melk minder allergeen dan verhitte melk
Veel mensen hebben baat bij consumptie van producten van rauwe melk in plaats van gepasteuriseerde/gehomogeniseerde melk. Dit blijkt uit verschillende onderzoeken, o.a. bij kinderen die allergisch zijn voor melk.
Vers mag rauwe melk alleen onder strenge voorwaarden verkocht worden i.v.m. de veiligheid, maar gefermenteerde producten (zoals yoghurt en Kefir) zijn in de natuurvoedingswinkel te koop van het merk Rauw. Bekend zijn ook de rauwmelkse kazen.
Meer informatie over verschillende onderzoeken o.a. door Universiteit Utrecht.