Voeding

De omslag is niet meer te stoppen: in alle media wordt melding gemaakt van het herontdekken van het motto van Hippokrates: “Laat voeding uw medicijn zijn”. De laatste honderd jaar is de geneeskunde steeds meer hiervan afgeweken door het ontwikkelen van medicijnen.

Traditiegetrouw heeft bijna iedereen bij het ingaan van een nieuw kalenderjaar goede voornemens. Hoog op de lijst staat altijd iets dat valt in de categorie 'gezonder leven'.

Nogal wat mensen lijden aan onbegrepen buikklachten. De laatste twee decennia heeft onderzoek uitgewezen dat FODMAP-suikers symptomen kunnen veroorzaken die we kennen van het prikkelbare darmsyndroom (PDS).

Voor zover mij bekend het eerste kookboek over teff, een oeroude graansoort die alleen bekend is bij mensen die glutenvrij moeten (of willen) eten en bij duursporters die er ook baat bij hebben.

Het Europese Platform Patiënt en Voeding heeft een ‘position paper’ opgesteld. Met als uitgangspunt dat voeding een cruciale rol speelt gedurende het hele leven, pleit dit platform van patiënten voor een aanpak gericht op de hele levenscyclus.

Fructose (= vruchtensuiker) is een enkelvoudige suiker die in de natuur voorkomt naast glucose (=druivensuiker).

Er zijn weinig voedingsmiddelen waarover de meningen zo verdeeld zijn als melk.

Ryan Zarychanski deed met zijn team van de Universiteit van Manitoba onderzoek naar zoetstoffen en in het bijzonder de relatie met (over)gewicht. Hij verbaast zich erover dat er weinig onderzoek is gedaan naar de veiligheid van deze stoffen, terwijl ze massaal gebruikt worden.